我们就要迎来雨水时节了，关于雨水节气，《月令》曾言：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是春为木之属，而春木想要展开就必须要水的滋润，所以立春之后便会来一场滋养春季的雨水。其中雨水时节所降之雨，是由温暖的东风所解冻飞雪所化成的。
可即使有暖风相助，但雨水之时，气候却依旧“暖而有寒，乍变其中。”就是我们通常所说的“乍暖还寒”。因此雨水节气各位的衣着千万不要突然“松懈”以沾春疫。
雨水三候：阳增阴减，雨来暖至
依照每个节气十五天，而又分作三个“候时”的常理，雨水三候分别被古人命名为：獭祭鱼、候雁北和草木萌动。
即便尚未详细了解其中缘故，我们依旧可以看出雨水节气的这十五天里，气候是呈一个逐渐上升的趋势。
一候：獭祭鱼；河流解封，河獭出动
獭祭鱼的时间为雨水节气前五天，即公历2月19日~2月23日之间。说起水獭，不知道小伙伴对这种生物还有没有具体的印象，相传古时水獭沿江河分布，每逢春至雨水便会从冬眠之中复苏，然后扭身下水重新开始一年的捕猎生涯。
而獭祭鱼，便是发生在春暖雨来之时，而“獭祭鱼”照字面理解便有“水獭用鱼来祭祀天地”之意，说起其名之来历，据传是因为初春之时，水獭会将猎来之鱼陈列岸边，有时猎得多了，还会将其堆积起来，其态酷似人类祭祀之状。
另外水獭于水之中，常有“祈祷”和“叩拜”之举，且这些动作也多发生在春来雨至之时，故而古人观之水獭祈祷叩拜，且岸上又多陈列其所获之鱼，遂将农历正月十九至正月廿三这雨水节气方至的前五天命名为“獭祭鱼”
从“獭祭鱼”中我们可以获知两个主要信息，一、是动物们的冬眠彻底结束了。二、是河流因暖解封，鱼群开始成片游动了。
所以由上分析不难得出两个结论，即“獭祭鱼”意味着自然界中的冬之气将彻底败落下来，而春之气则会取而代之；最后天地升温的趋势已成定局，但此时寒意却仍摇摆不定，所以各位在此时也千万不要掉以轻心，而被春寒所伤。
再者说起春寒之伤，古人云：“春寒料峭，多伤人之于脾胃，盖暖而乍寒，使脾胃中气难以稳固故也。”意思是说，春寒之所以最伤人的脾胃，是因为春寒是在温暖之中袭来的，而由暖而入寒正是最伤脾胃中气的。因此雨水前五日，能裹紧腹部，就不要松懈掉哦。
二候：候雁北；大雁北归，暖风北上
说起候雁，南客曾云：“白露来候雁至，雨水到雁北返。盖南气北染，雁知而思乡故也。”意思是大雁往返分别位于白露、雨水之时，秋分雁至，说明北寒南来，而雨水雁归，则是南风北上。所以雨水二候：候雁北至时，天地变暖之势便再不可阻挡了。
关于这点，《元史志》亦记载佐证道：“雁，知时之鸟，热归塞北，寒来江南，沙漠乃其居也；孟春阳气既达，候雁自彭蠡而北矣。”所以除了气温变暖外，我们久违的阳气也将再次充盈天地之间。
故而候雁北时，大家应多吃一些滋补阳气的蔬果，比如韭菜、黄瓜、菌菇等，来顺应此时阳增阴减的趋势，但此外如果你身体常觉口干舌燥或者醒时口苦，那么就不能忘记补阳之前的滋阴工作。
三候：草木萌动；万物欣荣，春醒自然
接着候雁北的，便是最后一候：草木萌动，此时雨水节气即将告终，所以草木萌动之时天气也会相对之前晴朗许多，而因为此前蕴阳雨水的滋润，很多枯树败枝便会在此时抽芽萌发，加上阳从地起，灌木也会顺势生长开花。
而草木萌动之后不久，新的节气惊蛰便会带着雷声与即将苏醒的小虫一并来到人世之间，彻底掀开一场“春暖之变”
雨水养生：需取花养肝，用百珍解乏
话说雨水节气之时，天地空气湿润，气温暖和而不过分燥热，此时正是养生的好时节。加上雨水节气理属初春，自然要先以养肝为主，滋脾为次。依照《遵生八笺》：“春令时，宜减酸宜甘。”的建议来看，此时所吃之物，当以甘甜为主，但切记古人口中的甘甜，并非今人印象中的“甜腻”之意。
而说起甘甜的上品，古人认为春时唯“花”莫属，初春之花多以桃花、迎春花、山茶花为主，其中迎春花与山茶花俱带有毒性，故不适合食用，所以这边就给大家推荐两款以桃花和玫瑰为原料“花食”给大家做个“养生参考”
首先是桃花，古人认为桃花性平，味微苦，多食能清凉身体，畅爽淤气。且从前桃花也多用于治疗跌打损伤和缓解瘀血肿痛的问题，另外桃花入胃，还可使肠胃加快蠕动，以使初春常易出现的便秘问题得以改善。说起桃花吃法，百味当中，尤以煮粥为宜，做法如下：
首先准备材料：大米克、糯米50克、红糖20克、桃花20克、清水适量。
第一步：先处理桃花，将之去梗留瓣。
第二步：用淡盐水将桃花浸泡半小时以上
第三步：洗完米后，热锅烧水将大米、糯米分置其中
第四步：上盖焖煮半小时以上，待米粥熟香，即可放入红糖、桃花瓣搅拌五分钟即可食用。
多吃桃花粥对缓解脸色暗黑、月经中有血块、舌有紫斑、大便长期干结等问题有很好的食效。但桃花粥不宜久服，如身体有月经或者出血问题，便不宜食用。
其次还有一道“玫瑰花食”说起玫瑰花，很多人都会下意识认为这是来自西方的花，其实不然，玫瑰花最早的原产地其实分布于中亚和东亚，也就是说玫瑰花原来是我们的本土花卉，别名“月季”或者“蔷薇”，但是经近现代西方媒体的大肆鼓吹，这玫瑰花倒好像成了为西方代名的花朵一般。
另外关于玫瑰的开花时期，其实很多人也不太清楚，这里也说明一下，玫瑰的花期正是春季，早在唐代，便有诗人李叔卿作诗唱道：“春看玫瑰树,西邻即宋家。门深重暗叶,墙近度飞花。”
再说回吃这个问题上，《食用本草》记载：“玫瑰主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”所以从中可知，玫瑰花就特别适合这四类人去食用：
第一：春季肺脏欠佳，呼吸不畅的人
第二：春季消化不良，脾阳匮乏的人
第三：春季睡眠很差，肝气滞淤的人
第四：春季口苦口涩，胆汁质差的人
那么既然玫瑰花食效上乘，我们究竟要怎么吃，才能发挥它最大的效果呢？其实做玫瑰的方法，云南人应该是最懂行的，所以这里就分享一个云南玫瑰饼的做法给大家参考，以便大家在春季一品良馐：
食材准备：低筋面粉、面粉g、糯米粉g、牛奶90g、玫瑰花15g、玫瑰糖g、食盐4g、植物油g、白糖23g。
做饼之前，得先做玫瑰酱，所以我们先将糯米粉用微波炉高火叮3分钟，然后取花生、芝麻、核桃仁、玫瑰花用料理机打成碎粒。
接着往碎粒之中中加入盐，白糖20克，植物油30克，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，分成十二份即可，做完玫瑰酱，我们接下来开始处理玫瑰饼：
第一步：先做起酥用的面皮，即先将低筋面粉同植物油混合在一起，这里低筋面粉全部用到，油只用70g即可。混合成团后，便盖上保鲜膜醒上15分钟。
第二步：接着将普通面粉克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克混合均匀，搓成内馅，盖保鲜膜醒上15分钟。
第三步：然后将面皮和内馅面料分别分成12份。取一份面皮压扁成片，包入内馅面料捏成球形。其它依次做好
第四步：将包好的面团分别擀成长舌形，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
第五步：取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点，然后烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，度上下火烤20—25分钟即可
新出炉的玫瑰饼外皮焦香酥脆，内馅甜蜜馥郁，加上保留了玫瑰原有的食效，所以自古便是云南当地的一品上乘珍馐。
这款玫瑰芝麻丸，这款玫瑰芝麻丸不仅保留了玫瑰的芳香馥郁与食效，同时原料中还另有一味富含了钾钙的黑芝麻，所以非常适合老人小孩食用。
里面黑芝麻不同于我们的炒制，用的是更为专业的九蒸九晒制作法，能把黑芝麻的营养彻底释放出来，身体会吸收更好，这种炮制方法在道家的《修真秘旨》曾有记载:神仙服胡麻法：胡麻二斗，净淘上甑蒸，令气遍出，日乾，以水淘去沫，即蒸，如此九度。以汤脱去皮，簸令冷，炒令香，杵为末，蜜丸如弹子。
九蒸九晒对于日光、时间和温度的要求较高，在晒的过程，黑芝麻能够吸收天地的精华，在蒸制的过程，又能祛除芝麻的燥热性和油腻感，温和不上火，好的食材配上好的工艺，才能把养生之效发挥到位，柴火蒸制，原汁原味。
最后经过九蒸九晒的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，这是非常考验师傅翻炒技艺的，待黑色皮层完全破裂后捣碎，芝麻的营养就完全被释放出来啦。
另外除了玫瑰与芝麻外，丸中还另有红枣、枸杞、百合、山楂、燕麦、人参和蜂蜜。
其中玫瑰解郁养人，养肝，枸杞、红枣、黑芝麻都是补养肝血的，百合清热养阴，山楂酸甘化阴，像是备孕前，体内容易有瘀堵的，就在家中备上两罐，尤其是女性朋友，身体更容易有瘀，平时一定要多吃补养气血。
